低温スチームのお料理教室に参加した日のこと。そしてお知らせです!

今日は久しぶりに、蒸し暑さから
ちょっとだけ解放された気がします
のおかげだと思いますが。


さて、7月9日低温スチームのお料理教室に参加した日の事を

今日こそはご紹介しなければと


というのも当日は興奮してるし
その時の興奮してる状態
低温スチームのお料理ご存知ですか??

いっぺんにたくさんのことを知ったので
なかなかご紹介出来ずにいたところ。。。


今週の土曜(9月11日)「世界一受けたい授業」(日本TV)に

教えていただいた先生が授業をすると知りまして



先生のお名前は平山一政先生

笑顔が素敵でお話好きのきさくなお方です


お米が一番美味しい季節についてお話が始まり、
(新米のお話ではなくて)

以前ご出演なさった「ためして合点」の録画を見せていただいたり。。。

「へぇ~」とうなってしまう事がたくさんありました。




そうこうしているうち低温蒸しの実演が始まり。。。

画像  先生手作りの鍋。
  すごぉ~い

  家庭にあるお鍋ざるで。




画像  以前はこのタイプを使ってたのですって
  こちらは温度調節ができるわけで。
  
  今回は誰もが持ってるもので
  低温蒸し
  教えて頂きました。



当日は先生以前から作って下さったものの試食

カレーの実演

ちなみにこちらはお土産としても
低温スチームのお料理教室のお土産は。。。



試食したものは。。。

画像画像

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その中でも。。。

画像  はふわ~っと
  みばなれがとてもよくて
  美味しかったです。



ゆでたり、炒めたりすると見た目の形もくずれるし
長い時間だと旨みが逃げる場合もあります

低温蒸しだと

あくがとれているのに旨みが逃げない。
そして香りも逃げない


これは実際に食してみて思いました



ただ食材によって

温度時間は違うので研究中というお話でした。



まだまだお話したい事はありますが

土曜(9月11日)にぜひTVご覧になってみてください。

私も見たいのですが明日よりまた旅にでます

今度は日本を出るので録画で



また無事帰り次第、ここでお会いしましょう

  

低温蒸し 
ブログしました

低温スチームだけじゃないですよ~ お湯マジック!!
低温スチーム&お湯マジック!! バナナをお湯で??
お湯マジック。。。もしや鶏ハムにも??
低温スチーム&お湯マジック 。。。バナナの場合







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この記事へのコメント

かず
2010年09月09日 08:13
こんにちは。
興味があるので、録画して見てみます。
低温ローストはよくやるので、とても楽しみです!
良い旅を!
2010年09月09日 13:55
すごい~。
先生がテレビ出演されている方なんて~。
専用調理鍋があるんですね。
はじめて知りました!!
低温だけに硬いものとかはやっぱりすごく時間がかかるのでしょうか??
また次回教えてくださいね。
あ。お出かけなのですね!!海外?いいなぁ~。
お気をつけていってらっしゃい!
2010年09月11日 13:41
今日だ。夜暇だからテレビ見てみるね。
とおちゃん
2010年09月13日 02:53
TV観ました。
低温蒸しは本当に
いいみたいですね。
デナーダ
2010年09月16日 00:06
★かず★さんへ
旅よりもどって参りました
かずさんのお料理の参考になりましたか??
私も試したことを今度ご紹介いたしますネ。
デナーダ
2010年09月16日 00:23
★miko-to★さんへ
なんとか戻ってきましたぁ~
色々あってまたご報告できると思います。
低温蒸しはぜひ取り入れることをおすすめします。
私も自宅である事を試したので
またご紹介しますね~
デナーダ
2010年09月16日 00:27
★けい★さんへ
けいさんお久しぶりです。
ゲストのコメントも結構はずんでましたが
料理教室の最中は、
「美味しい~」という言葉が
こだましてました
デナーダ
2010年09月16日 00:35
★とおちゃん★さんへ
私も録画を楽しみにして本日見ました
美味しいものは
美味しく食べたいですね~

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